文/阿宏

张若昀又晒出了他的斋饭，标题醒目，写着“柚子汁牛排——就撒葱”，粉丝纷纷评论“叛逆男孩，就撒葱”。这是《无心法师》里的“世上再无张显宗，无人爱我岳绮罗”，还是《庆余年》里的范闲呢？其实，大家更关心的是张若昀中午的撒葱斋饭，两道菜完全素食主义。

【资料图】

看到小葱拌豆腐，上面满满的葱花，首先想到葱这种食材是种种辛酸过往。现在我们仅仅是吃葱，但在古代葱不仅仅是用来吃的，很多文人骚客还会以葱明志。唐代有两个写葱狂人，元稹和方干，他两不管啥都能扯出葱来。比如：元稹《春六十韵》中就有这样的诗句：

启齿呈编贝，弹丝动削葱。醉圆双媚靥，波溢两明瞳。但赏欢无极，那知恨亦充。洞房闲窈窕，庭院独葱茏。

这只是这两狂人的冰山一角，葱对他两来说可以书写人生，你可以想象两人诗人吃着大葱卷饼，还念念有词的样子，那该多可爱。大葱是起源于我国的食材，这一点无可争议，虽然没有化石或者遗址见证，但是从《山海经》、《庄子》、《诗经》中关于葱的记载就已经可以说明这一切，容不得马虎。别的不说，《山海经》中这样描述：

边春之山，多葱、葵、韭……北单之山，无草木，多葱、韭。

这足以见证一切，从描述看这个时间已经有人工栽培的葱。一直到明清时代，大葱才盛行于天下，直到现在成为厨房不可缺少的食材。

我们来看张若昀这三道“撒葱菜”：

素烧茄子：

这道菜其实常见，就是烧茄子，很多地方做的时候会有肉沫，也有素烧。张若昀这道就是素烧茄子。茄子带上蒜香口感最好，东北人把茄子蒸了沾着酱料直接吃，变成酱菜虽说是重口味，但也圆了茄子梦。同样在东北有名的地三鲜，却是茄子过油后回锅再造。而素烧茄子，便是地三鲜中把茄子的分离出来的做法。茄子喜油，过油后回锅，再辅以蒜蓉，出锅撒上葱花，味道才是出其不意的美。

土豆番茄汤：

别小看这道汤，所含维生素可不少，番茄本身就是维生素C和B及膳食纤维的集合体，加上酸甜的口感，既开胃又好喝。土豆可以增加饱腹感，放上网红蔬菜那更是锦上添花。酸酸甜甜很是美味，一点也不比肉差。

柚汁牛排：

要把香喷喷的牛排吃得开胃，而且不腻，那就选择柚汁牛排，很多宝宝们都喜欢这种吃法。只要有一块牛排，柚子汁就可以完成美味。配料可以简单到只有葱花，就像张若昀这般，一种原汁原味的牛排口感，香来自牛排本身自带的味道。葱花是雪中送炭的味道，让香味变得有层次感。

吃葱有助于调节内分泌，特别是和含有维生素B1较多的食材一起食用，维生素B1中所含的淀粉和一些糖类会转化为热量，反馈给身体效果是恢复疲劳的速度变快。这也是很多人疲劳后，想迅速恢复工作状态，采取的不得已手段，工作还得继续。

就像张若昀这样，要持续拍戏，那不得不提神。一来吃到想要的口味，二来对身体有益，可谓一举多得。不过我更看重这种口感的加持，葱的确是很令人回味的食材。对于张若昀：柚子汁牛排——就撒葱，叛逆男孩的吃葱路，你怎么看？

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