用料

(相关资料图)

鸭头 8只

姜片，料酒，蒜片 适量

郫县豆瓣酱，香辣酱，生抽，老抽 适量

花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，陈皮，肉蔻，豆蔻，小茴香，罗汉果一块 适量

麻辣鸭头的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭头泡水后洗净，放入锅中，加入料酒和姜片煮出浮沫。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出鸭头洗净备用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油，加入姜片和蒜片炒香。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入干辣椒，花椒煸香。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入郫县豆瓣酱和香辣酱炒出香味。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入开水，放入花椒，八角，桂皮，香叶，草果甘草，罗汉果一块，小茴香，陈皮，肉蔻，豆蔻。再加生抽，老抽，盐和冰糖大火煮开，转小火煮30分钟，香味溢出，卤水就煮好了。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸭头放入到制作好的卤水中。煮开后转小火30分钟。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后浸泡过夜。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的鸭头。

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